4. 蒸し上がる
   もち米を蒸し器でむす。
5. こねる
   つく前に、杵でこねて、ねばくする。
6. つく
   ある程度、こねたところで、つき始める。時々餅に水を付けたり、回したりする。そうしないと、粘ついて、なかなかつけない。